Herkuleiske Vegetariske Purgemad
opskrift

Lækre og nærende vegetarpurgemad, perfekte til en vegansk kost. Forberedelsestid 30 minutter, serverer 4.
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Læg kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, paprika, salt og sort peber i en skål.
2. Mos ingredienserne med en gaffel eller en stavblender, indtil blandingen er jævn, men stadig lidt grov.
3. Form blandingen til cirka 8 purger.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg purgerne i cirka 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Serveres varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per purger):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.41 (1061 anmeldelser) ★★★★★ del