Lækre Grønne Bøffer
opskrift

Disse lækre grønne bøffer er en perfekt vegetarret, der smager skønt både til hverdag og fest. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdigkogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller i en foodprocessor, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, finhakket løg, knust hvidløg, revet gulerod og hakket persille i skålen.
3. Tilsæt citronsaft, salt, sort peber og paprika. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
4. Form dejen til bøffer, cirka 5-7 cm i diameter.
5. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.72 (5178 anmeldelser) ★★★★★ del