Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Lækre og velsmagende grøntsagsbøffer, der er perfekte som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid ca. 30 minutter, antal portioner 4.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 gulerod (revet)
- 1 zucchini (revet)
- 1 dl havregryn
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 1 æg (eller alternativt 1 spsk chiafrø + 3 spsk vand)
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne med en gaffel eller i en blender, indtil de er nogenlunde ensartede.
2. Tilsæt den revne gulerod, zucchini, havregryn, hakket løg, hvidløg, salt, peber, paprika og oregano til kikærtemassen. Bland godt.
3. Tilsæt ægget eller chia-blandingen til dejen og rør det hele sammen.
4. Form dej til bøffer.
5. Opvarm olie på en pande over medium varme.
6. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
7. Server dem varme, for eksempel med en salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.79 (1455 anmeldelser) ★★★★★ del