Herkuleiske Grøntsagsboller
opskrift

Disse grøntsagsboller er lækre og nærende. De passer perfekt som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til ca. 4 portioner.
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g)
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 spsk tahini
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld spidskommen
- Frisk persille eller koriander (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne i koldt vand og dræn dem godt.
2. Bland kikærterne, den revne gulerod, rødløget og den knuste hvidløg i en skål.
3. Tilsæt havregryn, tahini, olivenolie, salt, sort peber, paprikapulver og spidskommen. Rør godt, indtil blandingen er ensartet.
4. Form blandingen til boller (ca. 8-10 stykker) og læg dem på en bageplade dækket med bagepapir.
5. Bag bollerne ved 200 grader i ca. 20-25 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server med friske urter eller din foretrukne sauce.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.4 (715 anmeldelser) ★★★★★ del