Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er lækre og nærende, perfekte til vegetarer eller som et lettere alternativ.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 tsk paprika
- 1 æg (alternativt 1 spsk chiafrø + 3 spsk vand)
- 2 spsk olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Tilsæt kikærter, havregryn, løg, hvidløg og gulerod i en skål. Mos blandingen indtil den er glat.
2. Tilsæt urterne, salt, sort peber, paprika og æg. Rør godt rundt.
3. Form dejen til bøffer.
4. Opvarm olivenolien på en pande ved middel varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller dip.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.48 (5977 anmeldelser) ★★★★★ del