Vegetariske Kikkertebøffer
opskrift

Mouthwatering og nemme at lave, disse vegetariske bøffer er perfekte til en sund kost og en skøn tilføjelse til sommerens grillfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er omtrent jævne.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod og krydderurter til kikærterne. Rør godt sammen.
3. Tilsæt olivenolie og citronsaft, og krydr med salt og peber. Rør indtil det er en ensartet dej.
4. Form dejen til fire bøffer.
5. Varm en pande op ved middel varme og tilsæt lidt olie. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server varme med dine ønskede tilbehør.

Næringsindhold (pr. bøf, estimat):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.63 (843 anmeldelser) ★★★★★ del