Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende vegetariske frikadeller, der passer perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (klar til brug eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller brug en stavblender, indtil de er groft mosede.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, persille, spidskommen, salt og sort peber til blandingen. Rør godt sammen.
3. Form blandingen til frikadeller.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat og yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.29 (3397 anmeldelser) ★★★★★ del