Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (forberedte eller fra dåse)
- 1 gulerod (revet)
- 1 lille rødløg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 dl havregryn
- 1 spsk tahini
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er nogenlunde glatte, men ikke helt purerede.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket rødløg, hvidløg, havregryn, tahini og citronsaft til kikærterne.
3. Krydr blandingen med paprika, salt og sort peber. Bland godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
4. Form blandingen til fire pandekager.
5. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme og steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 5 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.94 (4550 anmeldelser) ★★★★★ del