Herkuleiske Grøntsagsboller
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende grøntsagsboller, der er perfekte som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1/2 rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 dl olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne med en gaffel eller i en foodprocessor, indtil de er nogenlunde jævne, men ikke helt glatte.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, hakket rødløg, knust hvidløg, persille, citronsaft, salt, sort peber og paprika til blandingen. Rør godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til ensartede boller.
4. Opvarm olien på en pande over medium varme. Steg bollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varm, for eksempel med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.14 (3028 anmeldelser) ★★★★★ del