Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter, Portionsstørrelse: 4 personer.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdigkogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod og peberfrugt i en skål.
2. Tilsæt friske urter, salt, sort peber og paprika. Rør indtil massen er ensartet.
3. Form dejen til pandekager i ønsket størrelse.
4. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.73 (1827 anmeldelser) ★★★★★ del