Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Lækre og hurtigt lavede grøntsagsfrikadeller, der passer perfekt som tilbehør til supper eller salater. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Portioner: 4 frikadeller.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, oregano, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form dejen til fire frikadelleformer.
4. Varm olivenolien op i en pande ved middel varme.
5. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server varme, f.eks. med salat eller sauce.
Næringsindhold (per frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.07 (6067 anmeldelser) ★★★★★ del