Herkuleiske grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er det perfekte alternativ til en let frokost eller middag. De er nærende og nemme at lave!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g), skyllede og drænede
- 1 gulerod, revet
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Læg kikærterne, guleroden, rødløget og hvidløget i en skål. Mos blandingen med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil den er nogenlunde jævn.
2. Tilsæt havregryn, persille, spidskommen, salt og sort peber til blandingen. Rør godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til fire bøffer.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Nyd bøfferne med for eksempel en salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 220
Protein: 8 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 8 g
Fibre: 6 g

Bedømmelse: 4.34 (5230 anmeldelser) ★★★★★ del