Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende vegetarbøffer, der er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl havregryn
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllede og drænede
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knuste
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakkede
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika pulver
- 1/2 dl olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Læg havregryn, sorte bønner, rødløg, hvidløg, gulerod og urter i en skål.
2. Mos blandingen med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil den er nogenlunde jævn, men stadig lidt grov.
3. Tilsæt salt, sort peber og paprikapulver til blandingen. Rør godt rundt.
4. Form dejen til cirka 8-10 bøffer.
5. Varm olivenolien på en pande ved medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server varme, f.eks. med salat eller sauce.
Næringsindhold (per portion, 1 bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.3 (1371 anmeldelser) ★★★★★ del