Herkullige grøntsagsfrikadeller (30 minutter, 4 personer)
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende grøntsagsfrikadeller, der er perfekte til frokost eller middag.
Ingredienser:
- 2 dl havregryn
- 1 stor gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, finhakket
- 1 lille løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl kikærter, skyllet og moset
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Bland havregryn, revet gulerod, finhakket peberfrugt, løg og knust hvidløg i en stor skål.
2. Tilsæt de mosede kikærter, sojasauce, paprika, salt og sort peber. Rør godt rundt.
3. Form dejen til frikadeller (ca. 8-10 stykker).
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
5. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 26 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.67 (4403 anmeldelser) ★★★★★ del