Herkulesiske Grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse grøntsagspandekager er lækre og nærende, perfekt til frokost eller middag. Du kan nyde dem alene eller som en del af en burger.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 rød peberfrugt (ternet)
- 1 spsk tahini
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld tørret timian
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, tahini, olivenolie, salt, sort peber, paprika og timian. Rør godt.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server straks med salat, brød eller din yndlingsdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 7 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 6 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.78 (233 anmeldelser) ★★★★★ del