Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende vegetabilske frikadeller, der er perfekte som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 1 kop kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket broccoli
- 1/2 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/4 kop olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Bland de kogte kikærter i en skål og mos dem med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt de mosede kikærter revet gulerod, hakket broccoli, løg, hvidløg, havregryn og persille. Bland godt.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika. Rør det hele sammen til en ensartet masse.
4. Form dejen til ca. 8-10 frikadeller.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne på begge sider i ca. 4-5 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Læg frikadellerne på køkkenpapir for at dryppe af for overskydende olie.
7. Server dem varme med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.84 (3748 anmeldelser) ★★★★★ del