Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til måltidet eller en velsmagende snack. Let at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (på dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 rød peberfrugt, ternet
- 1 spsk tahini eller olivenolie
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 1 spsk frisk persille, hakket
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Dræn og skyl kikærterne, og læg dem i en skål. Mos dem med en gaffel eller en anden redskab, indtil de er delvist knust.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, tahini, paprika, salt, sort peber, oregano og persille til skålen. Bland godt.
3. Form blandingen til pandekager og læg dem på en tallerken.
4. Opvarm olie på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.14 (3401 anmeldelser) ★★★★★ del