Herkules Krydret Grøntsagspandekager
opskrift

Denne lækre grøntsagspandekageopskrift er en perfekt mulighed for dem, der følger en vegetarisk kost. Pandekagerne er nemme at lave og fungerer glimrende som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (på dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 dl olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne og mos dem i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod og urter til mosen. Bland godt.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika. Rør det hele sammen, så det bliver ensartet.
4. Form blandingen til pandekager, cirka 5 cm i diameter.
5. Varm olivenolien op på en pande over medium varme og steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme med salat, tahindressing eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.84 (2023 anmeldelser) ★★★★★ del