Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er en lækker og nærende mulighed til frokost eller middag. De er nemme at lave og perfekte til at putte i en burger.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosmængde: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse kidneybønner (ca. 400 g), skyllede og drænede
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, pressede
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kidneybønnerne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt det finthakkede løg, presset hvidløg, revet gulerod, havregryn, sojasauce, paprika, salt og sort peber. Rør godt rundt.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server pandekagerne med for eksempel salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Kostfibre: 6 g

Bedømmelse: 3.15 (3524 anmeldelser) ★★★★★ del