Lækre Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Lækre grøntsagsfrikadeller, der er et perfekt alternativ til kød. Disse frikadeller er velsmagende, næringsrige og nemme at lave!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 æg (alternativt 2 spsk chiafrø + 6 spsk vand)
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl og dræn kikærterne. Mos dem i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, spidskommen, salt og sort peber til kikærterne. Rør godt rundt.
3. Tilsæt ægget eller chia-blandingen og rør dejen ensartet. Lad dejen hvile i ca. 10 minutter.
4. Varm olien på en pande over medium varme. Form dejen til frikadeller og steg dem på panden i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme, for eksempel med en salat eller en mild dressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.83 (4397 anmeldelser) ★★★★★ del