Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er lækre og nærende og passer perfekt til både frokost og middag.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kidneybønner
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 dl frisk persille
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl og dræn kidneybønnerne. Mos bønnerne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Hak løg, hvidløg og peberfrugt fint. Tilsæt dem til bønneblandingen.
3. Tilsæt havregryn, hakket persille, salt, sort peber og paprika. Rør det hele godt sammen til en ensartet masse.
4. Form dejen til fire bøffer.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold pr. bøf:
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.69 (1953 anmeldelser) ★★★★★ del