Herkullige Grøntsagspatties
opskrift

Disse lækre grøntsagspatties er et perfekt valg for dem, der ønsker en vegetarisk ret. De er nemme at lave og passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 mellemstore kartofler
- 1 gulerod
- 1 zucchini
- 1 dl havregryn
- 1 dl madfløde (eller plantebaseret fløde)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og mos dem i en skål.
2. Riv guleroden og zucchini groft. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolie på en pande og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerod og zucchini til panden, og steg i cirka 5 minutter, indtil de er let møre.
5. Bland alle ingredienserne i en skål: den mosede kartoffel, de stegte grøntsager, havregryn, madfløde, salt, sort peber, paprika og hakkede urter.
6. Form dejen til patties og steg dem på en varm pande, indtil de er gyldenbrune på begge sider.
7. Server varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.59 (1495 anmeldelser) ★★★★★ del