Herkulesgrøntsagsbøffer
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende grøntsagsbøffer, der er perfekte som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og portionsstørrelsen er 4.
Forberedelsestid: 30 min
Portionsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Dræn kikærterne og kom dem i en skål. Mos dem med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt de mosede kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, paprika, salt, sort peber og persille. Rør godt rundt.
3. Form dejen til bøffer med hænderne.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.47 (515 anmeldelser) ★★★★★ del