Herkullige grøntsagsbøffer - En sund og velsmagende ret til hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
opskrift

Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1/2 dl frisk persille (hakket)
- 1 spsk tahini
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er purerede, men stadig lidt grove.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, tahini, citronsaft, salt, sort peber og paprika til skålen. Bland godt sammen.
3. Form ca. 8-10 bøffer af blandingen.
4. Opvarm olivenolien på en pande ved medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune.
5. Serveres varme, f.eks. med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.06 (4529 anmeldelser) ★★★★★ del