Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse nærende vegetarbøffer er en perfekt tilføjelse til måltidet eller en lækker snack. De tilberedes hurtigt og er fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4 bøffer
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) sorte bønner
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1/2 rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl rasp
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld røget paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skyl de sorte bønner i koldt vand og dræn dem godt. Mos bønnene med en gaffel eller kartoffelmosser i en skål, indtil de er for det meste glatte.
2. Tilsæt den revne gulerod, finthakket rødløg og knust hvidløg til bønnene. Bland godt.
3. Tilsæt raspen, spidskommen, røget paprika, salt og peber. Rør alle ingredienserne sammen til en ensartet dej.
4. Form dejen til fire ensartede bøffer.
5. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød. Pynt eventuelt med frisk persille.
Næringsindhold (per bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.37 (877 anmeldelser) ★★★★★ del