Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Beskrivelse: Disse grøntsagsbøffer er fyldt med smag og næringsstoffer og er perfekte til en vegetarisk kost. De kan nydes alene, med salat eller i en burger.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 1 kop kogte sorte bønner
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop finthakket zucchini
- 1/2 kop finthakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt revet gulerod, zucchini, løg, hvidløg, havregryn, persille, salt, sort peber og paprika til skålen. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
3. Form blandingen til fire bøffer og læg dem på en tallerken.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme med salat, brød eller som tilbehør.
Næringsindhold (per bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.75 (1602 anmeldelser) ★★★★★ del