Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til enhver ret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 600 g kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, hakket
- 100 g cornichoner, hakket
- 1 håndfuld friske persille, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i tern.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep og æblecidereddike sammen.
3. Tilsæt de hakkede rødløg og cornichoner til yoghurtsaucen og rør godt.
4. Fold de kogte kartofler forsigtigt ind i saucen, så de bliver dækket.
5. Tilsæt hakket persille og smag til med salt og peber.
6. Lad kartoffelsalaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 210
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 34 g
Protein: 6 g

Bedømmelse: 3.77 (4148 anmeldelser) ★★★★★ del