Spaghetti Carbonara (20 minutter, 2 portioner)
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er fyldt med smag og hurtig at tilberede.
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesan
- 1 fed hvidløg, finthakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan, og krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, kom den på panden med bacon. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen, mens du rører hurtigt for at undgå, at æggene koagulerer.
5. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet, og juster konsistensen efter behov.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 17 g

Bedømmelse: 4.52 (745 anmeldelser) ★★★★★ del