Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret med saftige kyllingefrikadeller og en klassisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk rasp
- 1 tsk salt
- ½ teskefuld peber
- 1 spsk olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g små kartofler
- 2 dl græsk yoghurt
- 1 spsk mayonnaise
- 1 tsk sennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 bundt purløg, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i skiver.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, sennep, rødløg og purløg. Tilsæt de skivede kartofler og rør forsigtigt. Krydr med salt og peber og sæt til side.
3. I en stor skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt og peber. Form massen til frikadeller.
4. Varm olie op i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 30 g

Bedømmelse: 4.29 (1383 anmeldelser) ★★★★★ del