Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 4 personer.
opskrift

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil den er sprød, ca. 5-7 minutter.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere 1 minut, indtil det er duftende.
4. I en skål, pisk æggene sammen med revet parmesanost, salt og peber.
5. Tilsæt den varme, drænede spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt, så pastaen bliver dækket af fedtet.
6. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen, mens du rører hurtigt for at forhindre, at æggene koagulerer.
7. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis retten virker tør. Juster konsistensen efter smag.
8. Server straks, drysset med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.6 (1268 anmeldelser) ★★★★★ del