Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk hakket persille
- 500 g kartofler
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk sennep
- 1/2 teskefuld citronsaft
- 1/2 teskefuld sukker
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g cherrytomater, halveret

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og persille.
3. Form blandingen til små frikadeller.
4. Steg frikadellerne på en pande med lidt olie, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Når kartoflerne er møre, dræn dem og lad dem køle af. Skær dem i skiver.
6. I en skål, bland mayonnaise, sennep, citronsaft og sukker. Tilsæt kartofler, rødløg og cherrytomater og bland forsigtigt.
7. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoffelsalaten.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.82 (2810 anmeldelser) ★★★★★ del