Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat (20 minutter, 4 personer)
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til en hurtig middag.
Ingredienser:
- 500 g hakket kylling
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- Salt og peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 spiseskefuld olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 500 g små kartofler
- 2 spiseskefulde mayonnaise
- 1 spiseskefuld yoghurt
- 1 teskefuld sennep
- 1 forårsløg, hakket
- Salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, skær dem derefter i halve.
2. I en skål, bland hakket kylling, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Form farsen til små frikadeller.
3. Varm olien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne, indtil de er gyldne og gennemstegte, ca. 5-7 minutter på hver side.
4. I en anden skål, bland mayonnaise, yoghurt, sennep, forårsløg, salt og peber. Tilsæt de halverede kartofler og vend forsigtigt.
5. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoffelsalaten.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal, Protein: 30 g, Kulhydrater: 25 g, Fedt: 15 g.

Bedømmelse: 3.75 (4348 anmeldelser) ★★★★★ del