Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse vegetarbøffer er lækre og nemme at lave. De er perfekte som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (forberedte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 æg (eller vegansk alternativ)
- 2 spsk olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, persille, paprika, salt og sort peber. Rør godt sammen.
3. Tilsæt ægget og rør dejen jævnt.
4. Form dejen til cirka 8-10 bøffer.
5. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de får en smuk gylden farve.
6. Server varme, for eksempel med en salat eller yoghurt dressing.

Næringsindhold (per portion, ca. 2 bøffer):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.6 (3844 anmeldelser) ★★★★★ del