Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og cremet pastaret med bacon og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 2 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det varme pastavand til æggeblandingen for at temperere den.
4. Dræn pastaen og tilsæt den til panden med bacon. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og oste-blandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt mere pastavand, hvis det er nødvendigt.
6. Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med hakket persille.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 24 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.09 (3047 anmeldelser) ★★★★★ del