Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skal baconet steges i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag pande af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan, og krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den, men gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til baconet i panden, og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen, og tilsæt ægge- og parmesanblandingen. Rør hurtigt for at sikre, at æggene ikke koagulerer.
7. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand for at gøre den cremet.
8. Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 550 kcal
Protein: 22 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.96 (4910 anmeldelser) ★★★★★ del