Spaghetti Carbonara (20 minutter, 2 portioner)
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg, ost og bacon, der giver en cremet og smagfuld oplevelse.

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g parmesanost, revet
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille (valgfrit, til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Mens pastaen koger, steges bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanost og sort peber.
4. Tilsæt den varme, drænede spaghetti til baconet i panden og bland godt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen, mens du rører hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis det er nødvendigt, tilsæt lidt af det gemte pastavand for at justere konsistensen.
6. Server straks, drysset med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.09 (890 anmeldelser) ★★★★★ del