Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med cremet sauce og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, varm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i et minut, indtil det dufter.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
5. Tilsæt den drænede spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og rør godt.
6. Tag panden af varmen og hæld ægge- og oste-blandingen over pastaen. Rør hurtigt for at undgå, at æggene koagulerer. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 500
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 3.65 (275 anmeldelser) ★★★★★ del