Lækre Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 2 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens spaghetti koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan og en generøs mængde sort peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt. Fjern panden fra varmen.
5. Tilsæt æggeblandingen til spaghetti og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis den er for tør, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 620
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.82 (350 anmeldelser) ★★★★★ del