Kartoffelsalat med Rødløg og Persille
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til grillfester.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 600 g små kartofler
- 1 rødløg, finhakket
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden de skæres i halve.
3. I en skål, bland olivenolie, æblecidereddike, salt og peber.
4. Tilsæt de kogte kartofler, rødløg og persille til dressingen og rør forsigtigt rundt, så alt bliver dækket.
5. Lad salaten stå i 10 minutter for at trække smagene sammen.
6. Server som tilbehør til kødretter eller som en let frokostret.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 180 kcal
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 27 g
Protein: 3 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.12 (344 anmeldelser) ★★★★★ del