Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret, perfekt til middag eller frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 2 spsk mælk
- Salt og peber efter smag
- 600 g kartofler
- 200 g græskarsalat
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk eddike
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med vand, indtil de er møre.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, mælk, salt og peber.
3. Form små frikadeller med hænderne.
4. Steg frikadellerne i en pande med lidt olie i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Skær de kogte kartofler i skiver og bland dem med græskarsalat, olivenolie, eddike, salt og peber.
6. Anret frikadellerne på en tallerken, server med kartoffelsalat og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.59 (810 anmeldelser) ★★★★★ del