Spaghetti Carbonara (20 minutter, 2 portioner)
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta med en cremet ægge- og ostesauce.
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 1 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med letsaltet vand, indtil den er al dente. Afdryp og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og fjern panden fra varmen. Rør hurtigt rundt, så pastaen bliver dækket af fedtet.
5. Tilsæt ægge- og osteblandingen, og rør hurtigt for at skabe en cremet sauce. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 60 g

Bedømmelse: 3.96 (4238 anmeldelser) ★★★★★ del