Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smagfuld.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale (eller bacon)
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær guanciale i små tern og steg dem i en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost og en generøs mængde sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med guanciale, og tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet.
7. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
8. Server straks med ekstra parmesanost og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 550
Protein: 24 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g

Bedømmelse: 3.59 (6287 anmeldelser) ★★★★★ del