Kartoffelsalat med Purløg
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til sommerens grillfester.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 800 g små kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 bundt purløg, hakket
- 1 teskefuld dijonsennep
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk citronsaft
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden de skæres i halve.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, dijonsennep, citronsaft, purløg, salt og peber.
4. Tilsæt de afkølede kartofler til dressingen og vend forsigtigt rundt, indtil kartoflerne er dækket.
5. Lad salaten stå i køleskabet i ca. 30 minutter før servering, så smagene kan udvikle sig.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Protein: 5 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 24 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.49 (2572 anmeldelser) ★★★★★ del