Kartoffelsalat med Krydderurter
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat med aromatiske krydderurter. Perfekt som tilbehør til grillet kød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g små nye kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
- 1 håndfuld frisk purløg, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, olivenolie og æblecidereddike sammen.
4. Tilsæt de hakkede krydderurter til dressingen og rør godt rundt.
5. Hæld dressingen over kartoflerne og vend forsigtigt for at dække dem.
6. Smag til med salt og peber.
7. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering for at intensivere smagen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 22 g
Protein: 5 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.6 (3620 anmeldelser) ★★★★★ del