Grøntsagssuppe (Sund og varmende) - Forberedelsestid: 30 minutter - Serverer: 4 personer
opskrift

Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 2 kartofler, skrællet og skåret i tern
- 1 squash, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Forberedelse:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri, kartofler og squash, og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og tilsæt timian, salt og peber.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber, og servér varm.
Næringsoplysninger pr. portion:
- Kalorier: 150
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g

Bedømmelse: 4.08 (3512 anmeldelser) ★★★★★ del