Kyllingefrikadeller med Kartofler og Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en hverdagsmiddag. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 500 g kartofler, skrællede og skårne i tern
- 200 g blandet salat
- 2 spsk olivenolie
- Saft af 1 citron
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. I en skål, bland det hakkede kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Form til små frikadeller.
3. Steg frikadellerne i en pande med lidt olie over medium varme i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Dræn kartoflerne og servér dem sammen med frikadellerne og den blandede salat.
5. Drys salaten med olivenolie og citronsaft lige før servering.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.04 (3880 anmeldelser) ★★★★★ del