Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret med en cremet sauce - Forberedelsestid: 30 minutter - Serverer: 4
opskrift

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale eller bacon, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil de er al dente. Dræn pastaen og gem en kop af pastavandet.
2. Mens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt guanciale eller bacon. Steg indtil det er sprødt.
3. I en skål, pisk æggeblommerne, det hele æg og parmesanosten sammen. Tilsæt lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdig, tilsæt den til panden med baconet. Rør godt rundt, så baconet fordeles jævnt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tør.
6. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsinformation per portion:

- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 60 g

Bedømmelse: 4.68 (4278 anmeldelser) ★★★★★ del