Kartoffelsalat med Rødløg og Persille
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt som tilbehør til grillmad.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 600 g små kartofler
- 1 rødløg, finhakket
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk eddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Lad kartoflerne køle af, skær dem derefter i halve eller kvarte.
3. I en skål, bland olivenolie, eddike, salt og peber.
4. Tilsæt de kogte kartofler, rødløg og persille til dressingen.
5. Vend forsigtigt ingredienserne sammen, så kartoflerne bliver dækket af dressingen.
6. Lad salaten trække i ca. 10 minutter før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220 kcal
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 4 g

Bedømmelse: 3.07 (5326 anmeldelser) ★★★★★ del