Kartoffelsalat med Urter
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til grillfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 800 g små kartofler
- 100 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk dijonsennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 håndfuld friske persille, hakket
- 1 håndfuld friske dild, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær kartoflerne i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, dijonsennep, salt og peber sammen.
4. Tilsæt de hakkede rødløg, persille og dild til dressingen.
5. Vend forsigtigt kartoflerne i dressingen, indtil de er godt dækket.
6. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 15 minutter før servering for at lade smagene udvikle sig.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 240
Protein: 4 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 34 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.64 (509 anmeldelser) ★★★★★ del