Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil de er al dente. Dræn og gem lidt af pastaens vand.
2. Skær bacon i små tern og steg dem sprøde i en pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. Pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost i en skål. Tilsæt en smule af den varme pasta vand for at gøre blandingen cremet.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server straks pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.93 (1783 anmeldelser) ★★★★★ del